Технические условия на рыбу копченую в Биробиджане

Копченая рыба – популярный продукт питания. Она имеет аппетитный вкус и аромат, может использоваться в меню как самостоятельное блюдо или как ингредиент салатов, закусок. Методом копчения готовят разные виды рыбы, морской и речной. Технология приготовления также может отличаться, производители предлагают продукцию, обработанную «жидким» или настоящим дымом ароматной древесины.

В продажу копченая рыба поступает в виде филе, нарезки, в различных по весу упаковках. Она всегда быстро продается, пользуется большим спросом у покупателей. Но обработка рыбы имеет свои особенности, из-за которых такой продукт питания является быстро портящимся. Нарушение технологии приготовления сразу делает продукцию опасной для здоровья, непригодной для употребления. Поэтому весь этап изготовления – от выбора сырья до приемки готовой продукции – должен тщательно контролироваться. Для этого на предприятии или в центре сертификации разрабатываются специальные технические условия на изготовление копченой рыбы. Они дают полную информацию о продукции, этапах изготовления, правилах хранения, маркировки. Разработка ТУ специалистами центра является гарантией того, что документ полностью отвечает требованиям государственных стандартов к технической документации. В базе центра также производитель может выбрать готовые ТУ на изготовление копченой рыбы, их можно отредактировать с учетом ассортимента изготовителя.

Готовые ТУ

Данный документ станет важным инструментом стандартизации производства.

• Его покупка позволит сразу приступить к процессу изготовления, не расходуя время на изготовления документации.
• Документ можно использовать при сертификации, так как ТУ входят в список обязательных бумаг для проведения процедуры.
• Готовые условия позволят вывести процесс изготовления рыбы на высокий уровень.