Технические условия на ликеры в Биробиджане

Ликер – алкогольный напиток, при приготовлении которого могут использоваться заспиртованные фрукты, ягоды, сливки, кофе, орехи, пряные травы. Также в напиток для придания вкуса добавляется сироп или просто сахар. Ликеры часто содержат небольшое количество спирта (от 15 до 30%), но также производители предлагают и крепкий вариант этого продукта (содержащий 55% алкоголя). Для приготовления ликера не нужно много времени, это также отличает его от вина. Также характерная особенность – добавление сахара.

В ассортименте алкогольных напитков ликер занимает особенное место. Традиционно он считается женским напитком, но также у него есть поклонники и среди мужчин. Из-за сладкого вкуса ликеры подаются к десертам, к кофе. Можно использовать его и для приготовления более легких освежающих напитков.

У многих производителей есть свои рецепты для приготовления ликеров. Но, независимо от состава, технологии производства, все ликеры должны быть качественными, безопасными для употребления. Продукция, которая изготовлена из плохого сырья, с нарушением технологии, может вызвать опасное отравление. Поэтому производитель разрабатывает Технические условия, которыми контролируются все этапы изготовления. Технические условия на ликеры выполняют следующие задачи.

1. Обеспечивают единообразие всей готовой продукции.
2. Регулируют все этапы производства, соблюдение рецептуры.
3. Подтверждают безопасность напитка

ТУ можно разработать на предприятии или заказать в сертификационном центре.

Содержание и особенности готовых ТУ

Технические условия содержат важную информацию о продукции, позволяющую идентифицировать напиток на рынке. В них есть описание ликера, его состав, характеристики, указание на способ производства. Также среди информации:

• условия хранения, транспортировки;
• требования к безопасности продукции;
• правила маркировки;
• гарантии производителя.

В базе центра сертификации есть и готовые ТУ на разные виды ликера.