Технические условия на молочный продукт в Биробиджане

Молочными называют продукты, основой которых при производстве является молоко. Самые известные и популярные из них – творог, сметана, кефир, ряженка и другие. Они могут употребляться в пищу как самостоятельные продукты, а также применяются в качестве ингредиентов для приготовления многих других блюд. Сметана, масло, творог, например, используются для выпечки. Все молочные продукты можно разделить на несколько групп.

• Изделия кисломолочные (сметана, кумыс, творог). Содержат большое количество молочных бактерий, необходимых для поддержания нормальной микрофлоры кишечника. Такие продукты могут уничтожать патогенные, опасные для организма микроорганизмы.
• Продукты, которые производятся методом сепарации молока. К ним относится сливочное масло, сливки. Их жиры дарят организму энергию, поддерживают защитные функции иммунитета.
• Изделия высокотехнологические – сгущенное молоко, мороженое, молоко топленное.

Ассортимент молочных продуктов разнообразный. Все они должны быть не только вкусными, но и качественными, безопасными. Поэтому для производства такой продукции разрабатываются Технические условия на молочные продукты. Это важная документация по стандартизации изготовления. В ТУ устанавливается эталонный образец продукта, с их помощью регулируются все этапы его изготовления.

Разработка ТУ

Для разработки ТУ можно обратиться в центр сертификации, необходимо ему предоставить полные сведения о производстве, товаре. Стандартно документ содержит следующую информацию.

• Область применения ТУ (ассортимент молочных продуктов, их состав, технологии и оборудование для производства).
• Требования к технической безопасности.
• Условия приемки готовой продукции, хранения, транспортировки.
• Гарантии изготовителя.

Также в центре можно купить готовые, зарегистрированные ТУ на разные виды молочных продуктов.